Ciasto z kremem budyniowym i truskawkami

Kto tu zagląda ten wie, że ja gustuję w prostych i nieskomplikowanych przepisach z łatwo dostępnymi produktami. Teraz zaczął się sezon truskawkowy więc będą pojawiać się przepisy z truskawkami. Wiem cena jeszcze dosyć wysoka ale mam nadzieje, że będzie spadać. Ciasto powiem krótko "pychotka".

Składniki:

• Biszkopt kakaowy:
• 5 jajek
• 5 łyżek cukru
• 3,5 łyżki mąki pszennej ekologicznej
• 1,5 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Krem budyniowy:
• 750 ml mleka
• 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
• 6 łyżek cukru
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 żółtka
• 250 g masła
• Dodatkowo:
• 800 g świeżych truskawek
• 900 ml gorącej przegotowanej wody
• 2 galaretki truskawkowe
• okrągłe biszkopty
• 150 ml zimnej kremówki 30%

Przygotowanie:
Biszkopt kakaowy: Białka ubić na sztywno, dodać cukier, żółtka i nadal ubijać tak długo, aż masa będzie sztywna. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiać przez sitko. Dodawać porcjami do ubitej masy jajecznej i powoli wymieszać lub ubijać na najwolniejszych obrotach mikserem. Wylać na blachę 25*36 cm wyłożoną na dnie papierem do pieczenia. Piec około 25 min w 180 stopniach.
Krem budyniowy:
Z mleka odlać 3/4 szkl dodać żółtka, mąki i zmiksować na gładko. Resztę mleka zagotować z cukrami wlać resztę mleka i mieszając zagotować. Zdjąć z ognia przykryć z wierzchu folią spożywczą by nie powstał kożuch i ostudzić.
Miękkie masło utrzeć do białości ucierając dodawać stopniowo zimny budyń i ucierać aż powstanie gładki i jednolity krem.
Galaretki rozmieszać w gorącej wodzie i odłożyć do lekkiego stężenia.
Na biszkopcie rozsmarować połowę kremu ułożyć jeden obok drugiego biszkopty i rozsmarować resztę kremu. Na kremie ułożyć truskawki i zalać tężejącą galaretką. Ciasto włożyć na kilka godzin do lodówki a najlepiej na całą noc. 
Przed podaniem ubić zimną kremówkę (bez cukru pudru) i zrobić kleksy z bitej śmietany na każdym ciastku.