Zapraszam Was na pyszny domowy pasztet.Zrobiony z kilku gatunków mięsa i podany z chrzanem i żurawiną.Można go zrobić nie tylko w okresie świątecznym.Po prostu jest rewelacyjny.
Składniki:
- łopatka 0,5 kg
- boczek świeży 0,5 kg
- wołowe 0,3 kg
- wątróbka drobiowa 0,2 kg
- ćwiartka z kurczaka 1 szt
- grzyby suszone (prawdziwki) 2 szt
- marchewka 1 szt
- pietruszka 1 szt
- seler kawałek
- cebula 0,5 szt
- liść laurowy 4 szt
- ziele angielskie 6 szt
- pieprz cały 0,5 łyżeczki
- sól 4 łyżeczki
- dodatkowo do smaku
- gałka muszkatołowa 0,5 łyżeczki
- pieprz mielony 0,5 łyżeczki
- pieprz ziołowy 0,5 łyżeczki
- sól
- jajka 2 szt
- kasza manna 2 łyżki
Przygotowanie:
Dzień wcześniej zalać grzyby żeby się namoczyły.Mięso umyć w zimnej
wodzie ,osuszyć i pokroić w większą kostkę.Przełożyć do garnka zalać
zimną wodą.Dodać oczyszczone warzywa oraz przyprawy.Gotować na wolnym
ogniu około 1,5 h .Mięso razem z przyprawami i warzywami wyjąć,ćwiartkę
kurczaka obrać z kości.Wątróbkę drobiową lekko podgotować.Zimne mięso
razem z przyprawami i warzywami,wątróbkę i grzyby zmielić dwukrotnie w
maszynce do mięsa.Dodać dodatkowe przyprawy do smaku,dosolić.Dodać
jajka,kasze mannę i 1 szklankę rosołu z gotowanego mięsa.Wszystko
dokładnie wymieszać na jednolitą masę.Mięso wyłożyć do formy wyłożonej
papierem do pieczenia.Włożyć do nagrzanego piekarnika na 170 st i piec 1
godzinę.Forma 32*11 cm.
No to zapraszam na jeszcze jeden mazurek.Tym razem z kokosem i orzechami.To są moje ulubione smaki.Robi się dosyć szybko i smakuje obłędnie.
Składniki:
- Kruche ciasto;
- margaryna 60 g
- jajko 1 szt
- mąka pszenna 1 szk
- proszek do pieczenia 0,5 łyżeczki
- cukier waniliowy 2 łyżeczki
- Masa kokosowa:
- mleko 1 szk
- kokos 100 g
- cukier 50 g
- margaryna 80 g
- mąka ziemniaczana 1 łyżeczka kopiasta
- Masa orzechowa:
- orzechy włoskie krojone 100 g
- cukier 100 g
- margaryna 100 g
- kremówka 70 ml
- cukier waniliowy 1 łyżeczka
- Polewa:
- margaryna 50 g
- mleko 1,5 łyżki
- kakao 1 łyżka
- cukier puder 1 łyżka
Przygotowanie:
Kruche ciasto: Mąkę przesiać dodać zimną margarynę i posiekać.Dodać
jajko,proszek do pieczenia,cukier waniliowy i zagnieść ciasto.Ciasto
wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia o wymiarach 27*15 cm.
Nakłuć widelcem i wstawić na godzinę do lodówki.Upiec w nagrzanym
piekarniku na 200 st około 15 min na złoty kolor. Masa kokosowa:z mleka
odlać 1/3 szk i wymieszać z mąką ziemniaczaną.Resztę składników dodać do
garnka i gotować około 10 min.Na koniec wlać mleko z mąką
ziemniaczaną,zagotować i gorącą masę wylać na upieczone zimne ciasto.
Masa orzechowa: Wszystkie składniki włożyć do garnka i gotować około 15
min.W trakcie gotowania często mieszać.Masę przestudzić i wyłożyć na
zimną masę kokosową. Polewa: Składniki dodać do garnuszka i mieszając
podgrzać do rozpuszczenia się składników ,nie gotować.Przestudzić i
rozsmarować na masie orzechowej. Mazurek udekorować wg własnego pomysłu.
