Trochę się napracowałam z tymi pierniczkami. Ale w końcowym efekcie stwierdziłam, że było warto. W smaku bardzo przypominają " domino z marcepanem". Smak przełamany przyprawą do pierników i marcepan to idealne połączenie. Ja marcepan wprost uwielbiam.
Składniki:
- 100 g mąki pszennej
- 1 łyżka kakao Emix
- 70 g zmielonych migdałów
- 60 g cukru pudru Emix
- 1 łyżka cukru waniliowego Emix
- 1 łyżeczka przyprawy do pierników Emix
- 1 żółtko
- 90 g margaryny
- sól szczypta
- dżem brzoskwiniowy
- Masa marcepanowa
- 150 g masy marcepanowej
- 70 g cukru pudru Emix
- Polewa
- 0,5 szkl kremówki
- 50 g miodu
- 30 g margaryny
- 150 g czekolady gorzkiej
Przygotowanie:
Mąkę i kakao przesiać. Dodać migdały, przyprawę do piernika, zimną margarynę pokrojoną w kawałki, żółtko, sól, cukry i zagnieść ciasto. Uformować kulkę włożyć do woreczka i schładzać 2 godziny w lodówce. Wyjąć ciasto i na podsypanej mąką stolnicy rozwałkować na grubość 0,5 cm. Wykroić foremką serduszka, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 170 st około 12 min. Ostudzić.
Zimne pierniczki posmarować dżemem brzoskwiniowym i odłożyć w zimne miejsce.
Masę marcepanową zagnieść z cukrem pudrem i rozwałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia na cieniutki placek. Tą samą foremką wykroić serduszka z marcepanu i położyć na dżem. Ciasteczka odłożyć na 3-4 godziny w zimne miejsce.
Polewa:Śmietanę zagotować z miodem zdjąć z ognia dodać margarynę i połamaną czekoladę. Mieszać do rozpuszczenia się składników. Polewę lekko przestudzić i smarować każde serduszko polewą. Ponownie odłożyć w zimne miejsce. Serduszka udekorować lukrem.
Piernik
trochę czasochłonny, trzeba do niego powracać kilka razy by w końcowym
efekcie móc się częstować pysznym, pachnącym i aromatycznym piernikiem.
Robiłam go po raz pierwszy i przepis mam stąd.
Ja nie robiłam kremu tylko przełożyłam powidłami śliwkowymi. Jeden
piernik zostanie wykorzystany do przygotowania moczki, która jest
obowiązkowym smakołykiem na moim świątecznym stole.
Składniki:
- 0,5 l miodu prawdziwego
- 1,5 szklanki cukru
- 250 g margaryny lub masła
- 1 kg mąki tortowej
- 3 jajka
- 3 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 szklanki mleka
- szczypta soli
- 3 opakowania przyprawy do piernika Emix
- powidła śliwkowe do posmarowania
- Polewa
- 100 g margaryny
- 3 łyżki mleka
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki kakao
Przygotowanie:
Miód,
cukier i margarynę podgrzać w garnku do rozpuszczenia się składników
(nie gotować). Zdjąć i odstawić do przestudzenia. Dodać mąkę wymieszaną z
przyprawą, szczyptę soli, jajka, sodę rozmieszaną w mleku i całość zmiksować.
Ciasto będzie dosyć gęste ale takie ma być. Naczynie z ciastem nakryć ściereczką, włożyć
do worka i odłożyć w chłodne miejsce na 4-5 tygodni. Po tym czasie
ciasto przynieść i pozostawić na noc w ciepłym miejscu. Ciasto podzielić
na 4 części. Każdą część wyłożyć do formy keksówki wyłożonej papierem
do pieczenia. Piec w piekarniku z termoobiegiem i dolną grzałką w 170
stopniach około 60 min. Ciasta wystudzić na kratce. Zawinąć w ściereczkę i
odłożyć na 4-5 dni w chłodne miejsce. Po tym czasie piernik przekroić na
4 części. Posmarować powidłami, zawinąć w aluminiową folię, odłożyć na
kolejne 2 dni. Następnie posmarować cały piernik z zewnątrz powidłami i
polać polewą. Z ciasta możemy również upiec pierniczki.
Polewa:
Do
garnuszka włożyć wszystkie składniki i mieszając podgrzać ale nie
gotować. Przestudzić i tężejącą polewą polać piernik.
Ciasta nie dajemy dużo do formy, dosyć mocno rośnie.
