.

sobota, 20 maja 2017

Ciasto z kremem budyniowym i truskawkami

Kto tu zagląda ten wie, że ja gustuję w prostych i nieskomplikowanych przepisach z łatwo dostępnymi produktami. Teraz zaczął się sezon truskawkowy więc będą pojawiać się przepisy z truskawkami. Wiem cena jeszcze dosyć wysoka ale mam nadzieje, że będzie spadać. Ciasto powiem krótko "pychotka".



Składniki:
  • Biszkopt kakaowy:
  • 5 jajek
  • 5 łyżek cukru
  • 3,5 łyżki mąki pszennej ekologicznej
  • 1,5 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • Krem budyniowy:
  • 750 ml mleka
  • 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
  • 6 łyżek cukru
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 żółtka
  • 250 g masła
  • Dodatkowo:
  • 800 g świeżych truskawek
  • 900 ml gorącej przegotowanej wody
  • 2 galaretki truskawkowe
  • okrągłe biszkopty
  • 150 ml zimnej kremówki 30%
Przygotowanie:
Biszkopt kakaowy: Białka ubić na sztywno, dodać cukier, żółtka i nadal ubijać tak długo, aż masa będzie sztywna. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiać przez sitko. Dodawać porcjami do ubitej masy jajecznej i powoli wymieszać lub ubijać na najwolniejszych obrotach mikserem. Wylać na blachę 25*36 cm wyłożoną na dnie papierem do pieczenia. Piec około 25 min w 180 stopniach.
Krem budyniowy:
Z mleka odlać 3/4 szkl dodać żółtka, mąki i zmiksować na gładko. Resztę mleka zagotować z cukrami wlać resztę mleka i mieszając zagotować. Zdjąć z ognia przykryć z wierzchu folią spożywczą by nie powstał kożuch i ostudzić.
Miękkie masło utrzeć do białości ucierając dodawać stopniowo zimny budyń i ucierać aż powstanie gładki i jednolity krem.
Galaretki rozmieszać w gorącej wodzie i odłożyć do lekkiego stężenia.
Na biszkopcie rozsmarować połowę kremu ułożyć jeden obok drugiego biszkopty i rozsmarować resztę kremu. Na kremie ułożyć truskawki i zalać tężejącą galaretką. Ciasto włożyć na kilka godzin do lodówki a najlepiej na całą noc. 
Przed podaniem ubić zimną kremówkę (bez cukru pudru) i zrobić kleksy z bitej śmietany na każdym ciastku.



1 komentarz:

  1. jak dla mnie zdecydowany nr jeden jeśli chodzi o smaki lata :)

    OdpowiedzUsuń