Ciasto śmietankowo porzeczkowe

W tym cieście znajdziecie kilka smaków. Jest czekoladowy, słodki i kwaśny. W całości się uzupełniają a ciasto jest delikatne i rozpływa się w ustach.Trochę przypomina smak wuzetki.

Składniki:

• Biszkopt:*
• 6 jajek dużych-L
• 6 łyżek cukru
• 4 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• Masa śmietankowa:
• 500 ml kremówki 30%
• 250 g mascarpone
• 4 łyżki cukru pudru
• 2 śmietan fixy*
• Polewa:
• 125 g margaryny
• 3 łyżki kakao
• 3 łyżki zimnej wody
• 0,5 szkl cukru pudru
• Dodatkowo
• 2 dżemy z czarnej porzeczki 280g 

Przygotowanie:
Biszkopt:Białka ubić na sztywno, dodać cukier, żółtka i nadal ubijać tak długo, aż ciasto będzie sztywne. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiać przez sitko. Dodawać porcjami do masy jajecznej i powoli wymieszać lub ubijać na najwolniejszych obrotach mikserem. Wylać na blachę 33*23 cm wyłożoną na dnie papierem do pieczenia. Piec około 20 min w 180 stopniach. Zimny biszkopt przekroić wzdłuż.
Masa śmietankowa:
Zimną kremówkę i mascarpone przełożyć do misy z miksera, wsypać cukier puder i zmiksować do konsystencji kremu. Po koniec wsypać śmietan fixy i krótko zmiksować.
Polewa:
Margarynę rozpuścić (nie gotować). Zdjąć z ognia dodać resztę składników i energicznie wymieszać. Lekko przestudzoną polewę rozprowadzić na cieście. 
Dżemy przełożyć do naczynia i rozmieszać. 
Na biszkopcie rozsmarować dżem zostawiając 2-3 łyżki do posmarowania pod polewę. Na dżemie rozsmarować krem śmietankowy, przykryć biszkoptem, posmarować odłożonym dżemem i na wierzch wylać polewę. Odłożyć do schłodzenia na całą noc.
* Biszkopty można upiec dwa wtedy składniki dzielimy na połowę.
 * Śmietan fixy możemy zastąpić 3 łyżeczkami żelatyny.