Ciasto ala snikers

Mam sporo orzechów i jakoś muszę je wykorzystać. Więc dzisiaj coś dla wielbicieli orzechowych wypieków. Z tym ciastem jest sporo pracy ale warto się poświęcić bo jest pyszne. Najlepsze na drugi dzień gdy ciasto się "przegryzie".  

Składniki:

• Biszkopt kakaowy:
• 5 dużych jajek
• 5 łyżek cukru
• 3,5 łyżki mąki pszennej
• 1,5 łyżki kakao
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Blat orzechowy:
• 5 białek
• 0,5 szkl cukru pudru
• 1 łyżka miodu faceliowego Miody Wileńskich
• 250 g orzechów włoskich ale -raj
• 50 g orzechów włoskich zmielonych
• 1 łyżka mąki pszennej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• Krem budyniowy:
• 1,5 szkl mleka
• 1 budyń waniliowy z cukrem
• 2 łyżki cukru
• 250 g masła
• 0,5 szkl cukru pudru
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 3 łyżeczki kakao
• Polewa :
• 125 g margaryny
• 0,5 szkl cukru pudru
• 3 łyżki wody
• 3 łyżki kakao
• Dodatkowo:
• herbatniki kakaowe

Przygotowanie:
Biszkopt kakaowy: Białka ubić na sztywno, dodać cukier, żółtka i nadal ubijać tak długo, aż masa będzie sztywna. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiać przez sitko. Dodawać porcjami do masy jajecznej i powoli wymieszać lub ubijać na najwolniejszych obrotach mikserem. Wylać na blachę 33*24 cm wyłożoną na dnie papierem do pieczenia. Piec około 25 min w 180 stopniach.
Blat orzechowy:
Orzechy grubo posiekać wsypać mąkę, proszek do pieczenia, zmielone orzechy i wymieszać. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodać cukier puder i płynny miód. Wsypać orzechy i wymieszać łopatką (nie miksować). Blachę o wymiarach wyłożyć na dnie papierem do pieczenia. Masę orzechową równomiernie rozsmarować, włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 20 minut w 180 stopniach aż blat się zrumieni.
Krem budyniowy:
Jedną szklankę mleka zagotować z cukrem. W reszcie mleka rozmieszać budyń wlać do gotującego się mleka i mieszając zagotować. Gorący budyń przykryć z wierzchu folią spożywczą co zapobiegnie powstania "kożucha" i ostudzić. 
Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem. Dodawać po łyżce budyniu i ucierać. Utarty krem podzielić na dwie równe części. Do jednej części dodać ekstrakt waniliowy a do drugiej kakao i wymieszać.
Polewa kakaowa: Margarynę rozpuścić (nie gotować). Zdjąć z ognia dodać resztę składników i energicznie wymieszać. Lekko przestudzoną polewę rozprowadzić na herbatnikach.
Warstwy ciasta:
Biszkopt, krem waniliowy, blat orzechowy, krem kakaowy, kakaowe herbatniki i polewa.
Ciasto odłożyć najlepiej na całą noc w chłodne miejsce by się "przegryzło". 

Inspiracja klik