Ciasto latte macchiato

To ciasto jest dla tych którzy lubią delikatne i wilgotne wypieki. Ciasto z aromatem kawy, które rozpływa się w ustach. Może wydawać się trudne bo jest kilka warstw jednak jest bardzo proste do zrobienia. Ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień.

Składniki:

• Biszkopt na spodzie:
• 6 jajek
• 6 łyżek cukru
• 4,5 łyżki mąki pszennej Młyn Kopytowa
• 1,5 łyżki kakao
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Biszkopt na górze:
• 3 jajka
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka kakao
• 1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• Krem:
• 700 ml kremówki 30%
• 300 g mascarpone Mlekoma
• 3 łyżki cukru pudru
• Poncz: 
• 350 ml mocnego naparu z kawy
• 100 ml likieru kawowego
• Dodatkowo:
• 300-400 g okrągłych biszkoptów
• kakao do oprószenia

Przygotowanie:
Biszkopt:  
Białka ubić na sztywno, dodać cukier, żółtka i nadal ubijać tak długo, aż masa będzie sztywna. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiać przez sitko. Dodawać porcjami do masy jajecznej i powoli wymieszać lub ubijać na najwolniejszych obrotach mikserem. Wylać na blachę 40*24 cm wyłożoną na dnie papierem do pieczenia. Piec około 25-30 min w 170 stopniach.
Drugi biszkopt przygotowujemy tak samo, jednak czas pieczenia jest około 15 minut.
Można również upiec biszkopt z 8 jajek i przekroić tak by biszkopt na spodzie był grubszy od tego z góry.
Poncz:
Zimny napar z kawy wymieszać z likierem.
Krem:
Zimną kremówkę wlać do naczynia dodać mascarpone i zmiksować na sztywno. Pod koniec miksowania dodać cukier puder. 
Warstwy ciasta: 
Biszkopt z 6 jajek, nasączyć naparem, rozsmarować część kremu, ułożyć na całej powierzchni namoczone w naparze biszkopty, rozsmarować część kremu, przykryć biszkoptem z 3 jajek, nasączyć naparem, rozsmarować cienką warstwę kremu, ułożyć namoczone w naparze biszkopty i odłożyć do schłodzenia najlepiej na całą noc. Przed podaniem oprószyć kakao.