Sos pomidorowo paprykowy

Teraz mamy tanią paprykę i pomidory więc warto się zaopatrzyć i zrobić na zimę kilka słoiczków pysznego sosu. Taki sos jest świetną bazą do zupy pomidorowej, klopsików jaki i do spaghetti.

Składniki:

• 1 kg czerwonej papryki
• 800 g pomidorów lima
• 1i1/2 kg pomidorów malinowych
• 50g czosnku (ząbki)
• 8-10 łyżek oliwy z oliwek
• 3 małe gałązki rozmarynu
• 3-4 łyżeczki soli morskiej
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego 
• 0,5 łyżeczki ziół dalmatyńskich
• 2-3 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka  ostrej papryki
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego
• 0,5 łyżeczki papryki wędzonej 

Przygotowanie:
Papryki przekroić na pół i oczyścić z nasion. Pomidory pokroić na połówki lub ćwiartki. Blachę posmarować oliwą z oliwek ułożyć papryki i pomidory skórką do góry, poukładać ząbki czosnku z łupiną i położyć gałązki rozmarynu. Po wierzchu skropić oliwą z oliwek. Zapiekać w 200 stopniach 45 minut. Po wyjęciu z pieca z gorącej papryki i pomidorów zdjąć skórkę. Przełożyć do garnka, dodać obrany z łupin czosnek, igiełki rozmarynu, zlać płyn z blaszki który wytworzył się w trakcie zapiekania. Dodać przyprawy, wymieszać i pozostawić do ostudzenia. Zimne zmiksować na gładko blenderem. W zależności jak pikantne lubimy jedzenia można jeszcze doprawić do smaku. Rozlać do słoików, szczelnie zakręcić i pasteryzować 20 minut.