Kasza manna kokosowa z galaretką jeżynową

Kto lubi desery z kaszy? Ja od czasu do czasu lubię zjeść. Ostatnie moje odkrycie to kokosowa kasza manna z galaretką jeżynową. Uwierzcie, poezja smaku.

Składniki:

• Kasza manna:
• 200 ml mleczka kokosowego
• 200 ml mleka 1,5%
• 40 g wiórków kokosowych
• 50 g kaszy manny błyskawicznej
• 200 ml mleka 1,5%
• 2 łyżki cukru waniliowego
• Galaretka jeżynowa:
• 350 g jeżyn
• 3-4 łyżki cukru
• 1 łyżeczka agaru w proszku
• 1/3 szkl wody 
• Do dekoracji:
• jeżyny
• chipsy kokosowe

Przygotowanie:
Mleczko kokosowe, 200 ml mleka, wiórki kokosowe i cukier waniliowy zagotować. W 200 ml mleka rozmieszać kaszę mannę wlać do gotującego się mleka i mieszając gotować około 3-5 minut na wolnym ogniu aż kasza zgęstnieje. Gorącą kaszę rozlać do miseczek i odłożyć do ostudzenia.

Galaretka jeżynowa: Jeżyny umyć, przełożyć do garnka, wlać wodę i zagotować. Gotować około 5 minut aż jeżyny się rozpadną. Gorące jeżyny przelać przez gęste sitko i przetrzeć. Powinno być 250 ml soku. Jeśli jest mniej uzupełnić wodą. Sok posłodzić według uznania, wsypać agar, energicznie wymieszać i mieszając od czasu do czasu gotować na niewielkim ogniu 5 minut. Zimną i lekko tężejącą galaretkę wylać na kaszę. 
Udekorować jeżynami i chipsami kokosowymi.