Rafaello bez pieczenia

Kto nie lubi piec, może sobie zrobić pyszne ciasto bez pieczenia. To ciasto jest najlepsze na drugi dzień, więc warto zrobić wieczorem żeby nas nie kusiło podjadanie w ciągu dnia.

Składniki:

• 3 szkl mleka
• 3 łyżki kopiaste mąki pszennej
• 3 łyżki kopiaste mąki  ziemniaczanej
• 3 szt żółtka
• 3 łyżeczki cukru waniliowego
• 1,5 szkl cukru
• 2 szkl kokosu
• 250 g margaryny
• 2 paczki krakersów (Lajkonik)

Przygotowanie:
 
W pół szklance mleka zmiksować żółtka, mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną. Resztę mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym, wlać mleko z żółtkami i mąkami. Masę do momentu aż się zagotuje cały czas mieszamy żeby się nie  przypaliła. Zdjąć z ognia, gorący budyń nakryć folią spożywczą i odłożyć do ostudzenia. Do zimnego budyniu dodać miękką margarynę i dokładnie zmiksować. Do kremu dodać 1,5 szklanki kokosu i wymieszać. Krem podzielić na trzy części. Blaszkę o wymiarach 24*34 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ułożyć warstwę krakersów, pierwszą część kremu, drugą warstwę krakersów, drugą część kremu, krakersy i na górze rozsmarować trzecią warstwę kremu. Pół szklanki kokosu uprażyć na suchej patelni i posypać po wierzchu. Ciasto odłożyć w chłodne miejsce by smaki się przegryzły. Najlepiej smakuje na drugi dzień gdy krakersy zmiękną.