Zupa z cukini z jabłkiem

Zupę z cukinii robiłam już nie raz. Po raz pierwszy zrobiłam z dodatkiem jabłka. No i powiem Wam, że od teraz innej robić nie będę. Jest bardzo smaczna, jabłko nadało charakterystycznego smaku. Dla nas pyszna, a Was zapraszam do wypróbowania.

Składniki:

• 450 g cukinii (oczyszczonej)
• 70 g ziemniaków
• 1 jabłko mniejsze
• 2 ząbki czosnku
• 0,5 cebuli mniejszej
• kawałek kalafiora
• kawałek pietruszki
• 1 łyżka masła
• 800 ml bulionu warzywnego
• do smaku
• sól
• sól ziołowa
• imbir
• curry
• pieprz kolorowy

Przygotowanie:

Cukinię oczyścić z nasion (zostawić skórkę) pokroić w kostkę. Ziemniaki, jabłko, cebulę, czosnek, pietruszkę umyć, obrać z skórki i pokroić w kostkę. Rozpuścić masło, dodać cebulę i zeszklić. Do cebuli dodać pokrojone warzywa, różyczki kalafiora, jabłko, gałązkę rozmarynu i całość chwilkę podsmażać. Zalać bulionem i gotować do miękkości. Wyjąć gałązkę rozmarynu i zmiksować na krem. Doprawić do smaku.