Bułki dynie

Teraz w okresie jesiennym stragany pełne dyni. A, że natknęłam się na zdjęcia pięknych bułeczek w kształcie dyni i bardzo mi się spodobały to musiałam je upiec. Nie chciało mi się robić puree z dyni więc starłam surową dynię i w ekspresowym tempie powstały takie oto pyszne bułeczki.

Składniki:

• Ciasto:
• 270 g mąki chlebowej T750
• 110 g mąki orkiszowej T650
• 7 g suszonych drożdży
• 125 ml mleka
• 1 jajko
• 50 g stopionego masła
• 100 g startej dyni
• 0,5 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki cukru brązowego
• Do posmarowania:
• 1 jajko
• 1 łyżka mleka 
• orzechy pekan Ale-raj

Przygotowanie:
Do misy miksera przesiać mąkę chlebową, wsypać mąkę orkiszową, sól, drożdże, cukier i wymieszać. Wlać letnie mleko, rozpuszczone letnie masło wbić jajko i za pomocą kocówki do ciast drożdżowych tzw. haka zmiksować na jednolite i gładkie ciasto. Na samym końcu dodać startą dynię i jeszcze chwilkę zmiksować. Misę miksera przykryć ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny do wyrośnięcia. Blat lekko oprószyć mąką przełożyć ciasto, uformować wałek i podzielić na 10 części. Z każdej części uformować kulkę, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i ostrym nożem zrobić 6-7 nacięć około 2 cm po zewnętrznej stronie. Przykryć i ponownie pozostawić do wyrośnięcia na około 15 minut. Do środka każdej bułeczki wcisnąć aż do samej blaszki połówkę orzecha pekan. Posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem. Piec w 190 stopniach około 20 minut. Studzić na metalowej kratce.

Inspiracja Moje Wypieki