.

poniedziałek, 29 stycznia 2018

Mini pączki

Zamiast dużych pączków możecie się trochę pobawić i usmażyć mini pączki. Potrzeba na ich przygotowanie trochę więcej czasu ale myślę, że warto. Takie maleństwa to na raz do buzi no i muszę powiedzieć, że jakoś szybko u mnie znikały z talerza. Nie zapomnijcie do ciasta dodać spirytusu co sprawi, że ciasto nie będzie tak wchłaniać oleju w trakcie smażenia. Ja oprószyłam je cukrem pudrem ale można również polać lukrem lub nadziewać ulubionym kremem lub dżemem.

Porcelana Bogucice z kolekcji Rodos i Diament Platin.

Składniki:
  • 0,5 kg mąki pszennej T500*
  • 5 żółtek
  • 30 g świeżych drożdży
  • 80 g masła
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • 250 ml mleka
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 3 łyżki spirytusu
  • olej rzepakowy do smażenia
  • cukier puder do oprószenia
Przygotowanie:
Mąkę przesiać do misy miksera dodać sól. Mleko podgrzać dodać łyżeczkę cukru, mąki, drożdże rozmieszać i odstawić by drożdże ruszyły i zrobił się zaczyn. Żółtka utrzeć z cukrem. Do mąki wlać zaczyn drożdżowy, żółtka i zacząć miksowanie. Po chwili wlać spirytus, esencję waniliową i letnie masło. Miksować tak długo aż ciasto będzie jednolite, gładkie i zacznie się odklejać od misy. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godzinę do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę podsypaną mąką. Rozwałkować na grubość około 1,5 cm i wykrawać literatką niewielkie kółka. Resztę ciasta zagnieść, rozwałkować i ponownie wykrawać kółka.
Wykrojone kółka przykryć ściereczką i pozostawić na około pół godziny do ponownego wyrośnięcia.
W garnku rozgrzewamy olej do temperatury 175 stopni i smażymy pączki z dwóch stron na złoto.
Przekładamy na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
Zimne pączki oprószyć cukrem pudrem. *
*Jeśli ciasto będzie mocno się kleić dosypywać stopniowo mąki.



 


7 komentarzy:

  1. Świetnie, znowu muszę odstawić dietę.

    OdpowiedzUsuń
  2. Dziś robiłam te mini pączki z Pani przepisu i... jestem zachwycona! Pani Alu, jest Pani prawdziwą czarodziejką! Dziękuję :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo dziękuję i cieszę się, że pączusie smakowały. Jaka tam ze mnie czarodziejka haha.

      Usuń
  3. jak dodać do nich marmoladę

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jak z marmoladą to proponuję dodać po usmażeniu. Za pomocą worka z końcówką do nadziewania lub dużą strzykawka.

      Usuń
  4. Też mam zawsze pronlem z tym jak dodoać marmoladę po usmażeniu pączków. Gdzie można zakupić takie końcówki?

    OdpowiedzUsuń