Golonka pieczona

Golonko gotowane czy pieczone, które bardziej lubicie? U mnie zdecydowanie te pieczone z chrupiącą skórką i trochę mniejszą zawartością tłuszczyku,  który jeszcze się wytopi w piekarniku. Golonki pieczone trzeba trochę dłużej przygotowywać bo dochodzi czas pieczenia ale uważam, że warto. Czyż te golonki nie wyglądają pięknie? Aż ślinka leci.

Talerz Porcelana Bogucice.
 

Składniki:

• 2 duże golonki tylne z kością (u mnie jedna około 1,3 kg)
• 5 listków laurowych
• 7-8 kulek ziela angielskiego
• 2 łyżki soli morskiej
• woda
• Marynata:
• 0,5 l wywaru z golonek
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki sosu worcester
• 1 łyżka soli czosnkowej
• 0,5 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/4 łyżeczki ostrej papryki

Przygotowanie:
Golonki oczyścić, umyć, włożyć do garnka i całe zalać wodą. Dodać listki laurowe, ziele angielskie i gotować na niewielkim ogniu i pod przykryciem 1 godzinę. Zdjąć z ognia pozostawić w wywarze i odłożyć do ostudzenia. 
Golonki wyjąć i ponacinać z wierzchu. Odlać 0,5 l wywaru dodać wszystkie przyprawy i wymieszać. Golonki natrzeć z wszystkich stron marynatą. Przełożyć na blaszkę i wlać resztę marynaty. Włożyć do nagrzanego piekarnika na 200 stopni. Piec około 1,5 godziny, aż golonki się ładnie zrumienią. Często polewając golonki marynatą z blaszki.
Najlepiej smakują z zasmażaną kapustą, musztardą, pieczywem i do tego kufel jasnego piwa.