Makowiec z kruszonką

Święta Bożego Narodzenia to czas kiedy królują wypieki z makiem, orzechami i innymi bakaliami. Obowiązkowym wypiekiem jest makowiec ale taki w którym masę makową przygotowuję sama i na wierzchu daję maślaną kruszonkę.

Składniki:

• Ciasto półkruche:
• 280 g mąki pszennej
• 2 żółtka
• 1 jajko
• 80 g masła
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego 
• 1,5 łyżki gęstej śmietany
• 30 g świeżych drożdży
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• Masa makowa:
• 400 g zmielonego maku*
• 0,5-0,6 l mleka*
• 150-200 g cukru
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 6 łyżek miodu
• 60 g masła
• 200 g rodzynek
• 80 g orzechów włoskich
• 80 g migdałów w płatkach
• 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
• olejek migdałowy kilka kropli
• 3 białka
• Kruszonka:
• 300 g mąki pszennej
• 150 g zimnego masła
• 150 g cukru 

Przygotowanie:
Zaczynamy od przygotowania masy makowej i kruszonki. 
Masa makowa: 
Zmielony mak zalać wrzącym mlekiem i wymieszać. Wlać lekko zrumienione masło, dodać miód, cukry, posiekane orzechy, migdały, rodzynki, skórkę pomarańczową, olejek wymieszać i pozostawić do ostudzenia. Przed wyłożeniem masy makowej na ciasto dodać ubite na sztywno białka i delikatnie wymieszać.
* Ja masę makową przygotowuję z suchego mielonego maku. Mak mielę na sucho w maszynce do maku albo w piekarni lub cukierni. Ilość mleka zależna jak mak będzie "pił" Mak powinien być dosyć mokry.
Kruszonka:
Mąkę, cukier i zimne masło zagnieść na kruszonkę. Uformować kulkę owinąć folią i włożyć na około godzinę do lodówki.
Ciasto półkruche:
Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Drożdże rozetrzeć ze śmietaną. Wszystkie składniki umieścić w misie miksera wlać śmietanę z drożdżami i zmiksować na jednolite ciasto. Wyłożyć dno blaszki o wymiarach 34*24 cm papierem do pieczenia i równomiernie wyłożyć ciastem. 
Na cieście rozsmarować masę makową. Na masę makową zetrzeć na dużych oczkach lub rozkruszyć w dłoniach kruszonkę.
Włożyć do nagrzanego piekarnika na 180 stopni i piec około 45-50 minut. Ostudzić przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Przepis bierze udział w konkursie Durszlak.pl

#beko #ciastojakzobrazka