Pierś w migdałach i pomidorowym sosie

 Nie zawsze musi być nudno.Tym razem do panierowania piersi do bułki tartej dodałam tarte migdały.Do tego pomidorowy sos i makaron,wyszło smacznie .

Składniki:

• pierś z kurczaka 2 szt
• bułka tarta 3 łyżki
• migdały mielone 2 łyżki
• jajko 1 szt
• pomidory w puszce 1 szt
• cebula mniejsza 1 szt
• czosnek 3 ząbki
• olej z pomidorami 3 łyżki
• sól ,cukier,bazylia ,pieprz kolorowy do smaku
• mozzarella 1 kulka
• pomidor 1 szt

Przygotowanie:
 
Piersi oczyścić, przekroić na pół i lekko rozbić. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Bułkę tartą wymieszać z migdałami. Piersi zanurzyć w roztrzepanym jajku i obtoczyć w bułce z migdałami. Smażyć na rozgrzanym oleju z dwóch stron. Na patelni rozgrzać olej dodać drobno pokrojoną cebulę, lekko zeszklić i dodać drobno pokrojony czosnek. Chwilkę podsmażać cały czas mieszając. Dodać pomidory z puszki i zagotować. Sos doprawić do smaku. Przelać sos do naczynia do zapiekania, ułożyć usmażone piersi. Na każdej piersi położyć plasterek pomidora i mozzarelli. Oprószyć świeżo zmielonym kolorowym pieprzem. Włożyć do nagrzanego piekarnika do rozpuszczenia się mozzarelli. Podajemy z makaronem lub ryżem.