Knedle z śliwkami

W sezonie śliwkowym przynajmniej raz muszę je zrobić. Knedle z dodatkiem twarogu, bo takie lubimy najbardziej w środku z śliwką polane bułką tartą z masełkiem. Pycha.

Składniki:

• 0,5 kg ugotowanych ziemniaków
• 250 g twarogu tłustego
• 1,5 szk mąki pszennej
• 2 żółtka
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 50 g masła
• 2 łyżki bułki tartej
• szczypta cynamonu
• śliwki
• cukier brązowy w kostkach

Przygotowanie:
Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie do miękkości,  odlać wodę i pozostawić do wystudzenia. Możemy je ugotować nawet dzień wcześniej. Ziemniaki i twaróg zmielić w maszynce do mięsa. Dodać żółtka, cukry, mąkę pszenną i wymieszać na gładką masę. Z ciasta uformować placki położyć śliwkę i formować knedle dokładnie zlepiając. Wrzucać na wrzątek i gotować około 8 min od wypłynięcia na lekkim ogniu. Wyjąć łyżką cedzakową i polać masłem z bułką tartą.
Śliwki umyć i wypestkować. Do każdej śliwki do środka włożyć kostkę cukru.
Masło rozpuścić, leciutko zrumienić, dodać bułkę tartą i małą szczyptę cynamonu, wymieszać i zdjąć z ognia.
Jeśli ciasto będzie się mocno kleić do rąk dodać mąki.