.

niedziela, 12 maja 2013

Muffinki z rabarbarem i kruszonką

Sezon rabarbarowy już się rozpoczął. Polecam Wam pyszne muffinki z rabarbarem i kokosową kruszonką. Są pyszne.


Składniki:
  • 2,5 szkl mąki pszennej
  • 3/4 szkl cukru
  • 2 szt jajka
  • 0,5 szkl oleju
  • 1 szkl  mleka
  • 3 łyżeczki cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szkl rabarbaru krojonego
  • 2 łyżki cukru
  • Kruszonka kokosowa
  • 50 g masła
  • 100 g cukru
  • 100 g kokosu
Przygotowanie:
 
Rabarbar pokroić w 2 cm kawałki, zasypać 2 łyżkami cukru i odłożyć. W jednym naczyniu połączyć wszystkie suche składniki. Do drugiego naczynia wkładamy mleko, olej, jajka i esencję waniliową i za pomocą miksera zmiksować na gładką masę. Do suchych składników dodać mokre i dokładnie wymieszać za pomocą łyżki. Na końcu dodać rabarbar i wymieszać. Papilotki wypełnić ciastem do 2/3 wysokości. Z zimnego masła, cukru i kokosu zagnieść kruszonkę i rozkruszyć na każdej muffince. Piec w 170 stopniach około 25 min.


 


Czas na piknik z home&you!

12 komentarzy:

  1. rabarbarowe pyszności u Ciebie...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Sezon trwa krótko,trzeba wykorzystać.

      Usuń
  2. wyglądają pysznie mimo, że nie przepadam za rabarbarem

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Możesz spróbować z innym owocami,ale kruszonka kokosowa jest pyszna.

      Usuń
  3. Wyglądają przepysznie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wypróbowałam ten przepis i muszę powiedzieć, że wyszły przepyszne i większość nie zdążyła wystygnąć.
      Zapraszam do obejrzenia :http://gotujsiektomoze.blogspot.com/2013/06/muffinki-z-rabarbarem-i-kruszonka.html

      Usuń
    2. Cieszę się, że Ci wyszły i że smakowały,pozdrawiam.

      Usuń
  4. ale pyszności :) to ja się poczęstuję jedną ;)

    OdpowiedzUsuń
  5. mniam, uwielbiam!
    Pozdrawiam ciepło, dziękuję za udział w rabarbarowej akcji.

    OdpowiedzUsuń
  6. Sama przyjemność,również pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń