Ala piecze i gotuje: Bułki z pieczarkami

niedziela, 6 grudnia 2015

Bułki z pieczarkami

I znowu kolejne wspólne "Wypiekanie na śniadanie". Dzisiaj mam dla was drożdżowe bułeczki nadziewane smażonymi pieczarkami. Są smaczne na ciepło i na zimno. Nam bardzo zasmakowały z dodatkiem ketchupu.

Składniki:

Ciasto drożdżowe:
400 g mąki pszennej T500
50 g mleka w proszku
200 ml wody
60 g masła
1 łyżeczka soli
12 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
Nadzienie:
300 g pieczarek
1 cebula
2 łyżki masła klarowanego
sól, pieprz
Do posmarowania:
1 jajko
2 łyżki mleka
złoty i czarny sezam

Przygotowanie:
Farsz:
Pieczarki pokroić na plasterki. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
Na patelni rozgrzać masło, wsypać cebulę i zeszklić na złoto. Dodać pieczarki i dusić do odparowania płynu. Zdjąć z ognia i przyprawić do smaku solą i pieprzem. Ostudzić.
Ciasto drożdżowe:
Mąkę przesiać do misy z miksera, wymieszać z mlekiem w proszku i solą.
Drożdże z łyżeczką cukru rozpuścić w letniej wodzie i wlać do mąki. Miksować do połączenia się składników, wlać letnie rozpuszczone masło i dalej miksować aż ciasto będzie gładkie i sprężyste.
Misę przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania na około godzinę.
Ciasto przełożyć na stolnicę podzielić na 8 równych części. Uformować kulki i lekko rozwałkować. Na każdym placku nałożyć porcję pieczarek i zlepić formując podłużne bułeczki. Ułożyć w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i odłożyć do ponownego wyrastania na około 30-40 minut. Wyrośnięte bułki posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypać ziarnami sezamu. Piec 20 minut w 200 stopniach. Ostudzić na kratce.