Sernik bananowo agrestowy

Lekkie, delikatnie orzeźwiające ciasto z dodatkiem bananów. Pomijając biszkopt to można by powiedzieć, że to sernik bez pieczenia. Jeśli nie chcemy piec biszkoptu, można na spód dać biszkopty lub zrobić spód z herbatników.

Składniki:

• Biszkopt:
• 4 jajka
• 4 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki cukru
• sól szczypta
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Masa serowa:
• 1 kg twarogu z wiaderka
• 1 szkl cukru pudru
• 1 galaretka agrestowa
• 1,5 szkl wody
• 5 łyżeczek żelatyny Ale-raj
• 0,5 l kremówki 30%
• Dodatkowo:
• 5-6 bananów
• 2 galaretki agrestowe
• 1 l wody
• Bita śmietana:
• 500 ml kremówki 30%
• 3 łyżki cukru pudru
• 1/3 szkl letniej wody
• 3 łyżeczki żelatyny
• Do dekoracji:
• prymulki z opłatka

Przygotowanie:
Biszkopt:
Białka ubić na sztywno z cukrem. Ubijając dodawać po jednym żółtku i ubijać tak długo, aż masa będzie sztywna i nie będzie spadać z łopatek miksera. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać. Dodawać po łyżce do masy jajeczne i miksować na najmniejszych obrotach lub wymieszać łopatką. Blachę o wymiarach 33*22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać i wyrównać masę jajeczną. Piec około 20 minut w 180 stopniach. Ostudzić.
Masa serowa: 
Dwie galaretki rozpuścić w 1 litrze gorącej wody i odłożyć do lekkiego stężenia.
Jedną galaretkę i żelatynę rozpuścić w 1,5 szkl gorącej wody i odłożyć do lekkiego stężenia. 
Ser przełożyć do misy miksera wsypać cukier puder i zmiksować końcówką do ucierania. Wlać zimną lekko tężejącą galaretkę (1,5 szkl) i ponownie zmiksować. Ubić na sztywno zimną kremówkę dodawać porcjami do sera i dokładnie wymieszać łopatką. Masę serową wylać na biszkopt, wyrównać powierzchnię i włożyć do lodówki by masa zastygła. Banany przekroić wzdłuż, ułożyć na masie serowej i zalać tężejącą galaretką (1 l). Odłożyć ponownie do lodówki by galaretki stężały.
Bita śmietana:
Zimną kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Wlewać rozpuszczoną letnią żelatynę i chwilkę miksować. Bitą śmietanę przełożyć do worka cukierniczego z okrągłą końcówką i zrobić na całej powierzchni ciasta "kleksy". Przed podaniem udekorować prymulkami z opłatka.
Do przygotowania ciasta polecam użyć blaszki z wysokimi rantami.