Rolada kakaowo kokosowa

Ta rolada to smakołyk z mojego dzieciństwa. Pamiętam jak robiła ją moja babcia a my się zajadaliśmy. Ja zrobiłam ja w trochę innej wersji o niższej zawartość tłuszczu i cukru, bo jak by nie było rolada jest dosyć kaloryczna. Wy pamiętacie ten smakołyk? 

Składniki:

• Masa kakaowa:
• 150 g biszkoptów
• 250 g herbatników kakaowych
• 50 g cukru pudru
• 20 g kakao
• 4-5 łyżek spirytusu lub rumu
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej o smaku kokosowym Ale-raj
• 200 ml gorącej wody
• Nadzienie kokosowe:
• 150 g masła
• 50 g cukru pudru
• 120 g kokosu
• Dodatkowo:
• kokos do obsypania 

Przygotowanie:
Nadzienie kokosowe: Miękkie masło utrzeć do białości z cukrem pudrem wsypać kokos i wymieszać.
Masa kakaowa: W gorącej przegotowanej wodzie rozpuścić kawę i ostudzić. Herbatniki i biszkopty zmiksować w blenderze na proszek. Przełożyć do miski dodać cukier puder, kakao, spirytus, zimną kawę i zagnieść. Masę rozwałkować na macie silikonowej 30*40 cm. Całą powierzchnię posypać kokosem i lekko przewałkować. Przygotować 3 warstwy foli aluminiowej o rozmiarze masy kakaowej, przyłożyć do masy i razem z matą silikonową odwrócić. Zdjąć matę silikonową, całą powierzchnię masy posmarować nadzieniem kokosowym i zwinąć roladę. Roladę owinąć folią aluminiową i włożyć na kilka godzin do lodówki do stężenia.