.

środa, 13 grudnia 2017

Markizy z kremem kokosowym i dżemem

Co roku staram się upiec coś z nowości. W tym roku upiekłam markizy kokosowe z dżemem. No i już wiem, że będą zajmować one pierwsze miejscu na liście. Muszę wam powiedzieć, że znikają w oka mgnieniu.



Składniki:
  • Ciasto:
  • 380 g mąki pszennej
  • 380 g masła
  • 300 g wiórków kokosowych
  • 120 g cukru pudru
  • 50 g kakao
  • 2 małe jajka lub 1 duże
  • Krem kokosowy:
  • 250 ml mleka
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1,5 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 3 kopiaste łyżki wiórków kokosowych
  • 100 g masła
  • 60 g cukru pudru
  • Polewa:
  • 50 g czekolady gorzkiej
  • 50 g czekolady mlecznej
  • Dodatkowo:
  • dżem truskawkowy Łowicz
  • kokos do obtaczania
Przygotowanie:
Ciasto:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Umieścić wszystkie składniki w misie miksera i zmiksować na jednolite i gładkie ciasto. Z ciasta uformować kulkę owinąć folią spożywczą i włożyć na 3-4 godziny do lodówki. Odrywać po kawałku. Rozwałkować na grubość maksymalnie 0,5 cm i wykrawać kółka o średnicy maksymalnie 4 cm.
Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180 stopniach około 12 minut. Po upieczeniu ostudzić.
W kąpieli wodnej rozpuścić czekolady. Połowę ciasteczek z wierzchu posmarować czekoladą. Ja smarowałam pędzelkiem.

Krem kokosowy:
Z mleka odlać pół szklanki i rozmieszać mąki. Resztę mleka zagotować z wiórkami kokosowymi i cukrem waniliowym. Wlać mleko z mąkami i mieszając ponownie zagotować. Zdjąć z ognia, gorący budyń z wierzchu przykryć folią spożywczą. Ostudzić.
Masło utrzeć z cukrem pudrem dodawać porcjami zimny budyń kokosowy i ucierać.
Krem przełożyć do worka cukierniczego z okrągłą końcówką. Na ciasteczkach bez czekolady zrobić okrąg z kremu a środek uzupełnić dżemem truskawkowym. Przykryć ciasteczkiem z czekoladą lekko dociskając. Boki obtoczyć w wiórkach kokosowych.
Markizy przechowywać w zimnym miejscu.


                                                 #lowicz #dzem #konfitura #truskawki

2 komentarze:

  1. ile mniej wiecej wychodzi z tej porcji ? :) wyglada oblednie :)

    OdpowiedzUsuń