Kruche babeczki z powidłami i orzechową bezą

Babeczki w wersji mini. Kruchy spód, w środku powidła śliwkowe a na górze orzechowa beza. Smaczne i podzielne. Długo zachowują świeżość i idealnie sprawdzają się w świątecznych dniach.

Składniki:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g cukru pudru Emix
• 125 g margaryny lub masła
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 żółtka
• powidła śliwkowe
• Beza orzechowa
• 200 g orzechów włoskich
• 80 g cukru
• 2 białka

Przygotowanie:

Mąkę przesiać na stolnicę z proszkiem do pieczenia. Dodać pokrojoną margarynę i posiekać nożem. Dodać żółtka, cukier puder i zagnieść ciasto. Ciasto włożyć do woreczka i schładzać 1 godzinę w lodówce. Ciastem wylepić małe foremki do babeczek. Na dno dać pół łyżeczki powideł śliwkowych i nałożyć kopczyk bezy orzechowej. Beza orzechowa: białka ubić na sztywno. Dodawać porcjami cukier i ubijać do rozpuszczenia się cukru. Dodać pokrojone orzechy i wymieszać. Piec w 180 st około 15 - 20 min.