Kruche babeczki z masą serowo borówkową

Mocno kruche spody i delikatny lekko orzeźwiający krem z dodatkiem borówek amerykańskich. Zwieńczone delikatnym kleksem z bitej śmietany. Piekąc latem kruche spody warto upiec więcej. Możemy przechowywać je w metalowej skrzynce i mając sezonowe owoce wykorzystać do nadzienia.

Składniki:

• Ciasto kruche
• 1,5 szkl mąki pszennej
• 1 szkl mąki krupczatki
• 200 g zimnego masła
• 2 żółtka
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• Masa serowo-borówkowa
• 400 g borówki amerykańskiej
• 350 serka z wiaderka
• 150 g jogurtu naturalnego (gęsty)
• 3/4 szkl cukru pudru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 szt żelatyna fix-deserowa
• Bita śmietana
• 200 ml kremówki 30%
• 1 łyżka cukru pudru

Przygotowanie:
Mąki przesiać na stolnicę zrobić kopczyk dodać żółtka, zimne masło i posiekać nożem. Dodać cukier puder, cukier waniliowy i zagnieść ciasto. Uformować kulkę owinąć folią spożywczą i włożyć na godzinę do lodówki. Ciastem wylepić foremki i piec około 15 minut w 180 stopniach. Letnie babeczki wyjąć z foremek i studzić na metalowej kratce. Zimne babeczki napełnić masą serowo borówkową i odłożyć do stężenia. Zimną kremówkę ubić na sztywno dodać cukier puder i zmiksować. Za pomocą rękawa cukierniczego z końcówką gwiazdki na każdej babeczce zrobić kleks z bitej śmietany. Masa serowo borówkowa Borówki z sokiem cytryny i cukrem pudrem zmiksować na mus. Serek z jogurtem naturalnym rozmieszać trzepaczką na gładką masę.Dodać sos borówkowy i wymieszać. Żelatynę przygotować wg przepisu na opakowaniu wlać do masy serowo borówkowej i wymieszać. Masę włożyć do lodówki jak zacznie tężeć napełnić kruche babeczki i pozostawić do stężenia masy. Bita śmietana Zimną kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem.