Sałatka z fasolką szparagową

Fasolka szparagowa z masełkiem i bułką tarta jest pyszna i często gości na naszym stole. Ta którą dzisiaj proponuję również nam zasmakowała i zostaje na stałe wpisana w nasze domowe menu. Podajemy na ciepło ale na zimno również była smaczna.

Składniki:

• 200 g fasolki szparagowej(żółta i zielone)
• 200 g pomidorków koktajlowych(czerwone i żółte)
• 1 cebula większa
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki oleju
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• sól i pieprz do smaku
• szczypiorek

Przygotowanie:

Z fasolki odciąć końcówki i ugotować do miękkości w osolonej wodzie z dodatkiem cukru. Odcedzić i przelać zimną wodą. Zimną fasolkę pokroić na trzy części. Cebulę i czosnek drobno pokroić. Na patelni rozgrzać olej dodać cebulę i lekko zrumienić. Do cebulki dodać czosnek, fasolkę szparagową, pomidorki i mieszając podgrzewać do momentu aż wszystkie składniki będą ciepłe. Sałatkę doprawić solą i pieprzem. Sałatkę przełożyć na talerz i posypać pokrojonym szczypiorkiem.

Inspiracją był przepis z Fabryka Kulinarnych Inspiracji