Babeczki czekoladowe z kawowym kremem

Mocno czekoladowe delikatne, mięciutkie i puszyste babeczki z delikatnym i aromatycznym kremem kawowym. W długie i szare zimowe wieczory najlepiej po pracy usiąść z kubkiem pysznej i aromatycznej kawy a do niej oczywiście coś słodkiego. Ja polecam wam pyszną belgijską kawę "Caprissimo Fragrante". W jej aromacie wyczuwalna jest słodycz masła orzechowego i czekoladowych cukierków, a w smaku ujawniają się nuty mlecznej czekolady. Kawę ale również coś słodkiego można kupić w sklepie PRZYJACIELEKAWY.pl

Składniki:

• 140 g masła
• 60 g czekolady mlecznej lub gorzkiej
• 4 łyżki kopiaste kakao
• 1 laska wanilii
• 3/4 szkl mąki pszennej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 150 g cukru
• 2 jajka
• 120 g śmietany gęstej 18%

Krem:

• 250 g mascarpone
• 200 ml kremówki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka kawy mielonej "Caprissimo Fragrante"
• 3 łyżki wrzątku

Przygotowanie:

Posiekaną czekoladę i masło rozpuścić. Zdjąć z ognia wsypać kakao, dodać ziarenka z laski waniliowej wymieszać i przestudzić.

Jajka, śmietanę i cukier zmiksować. Wlać czekoladową masę i ponownie zmiksować na jednolitą masę.

Mąkę przesiać do miski dodać sól, sodę, proszek do pieczenia. Wlać czekoladową masę i delikatnie wymieszać łopatką.

Blaszkę do pieczenia babeczek na 12 sztuk wyłożyć papilotkami i nałożyć do nich masę. Włożyć do nagrzanego piekarnika na 180 stopni i piec 35 minut do tzw suchego patyczka.

Po upieczeniu wyjąć i ostudzić na metalowej kratce.

Krem kawowy:

Kawę zalać 3 łyżkami wrzątku i ostudzić. Zimne mascarpone oraz kremówkę przełożyć do naczynia i zmiksować na sztywno. Pod koniec miksowania dodać cukier puder. Do ubitej masy wlewać porcjami zaparzoną kawę razem z fusami i delikatnie wymieszać. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką gwiazdki i udekorować babeczki.