Zupa krem z cukinii i papryki

Nadchodzą chłodniejsze jesienne dni. Nasz organizm domaga się większej porcji pokarmów i zwiększonej ilości składników mineralnych. Mam dla was propozycję na pożywną i pyszną zupę krem z cukinii z dodatkiem papryki. Do przygotowania tej zupki użyłam rewelacyjnego garnka z kolekcji Profi Collection marki Fissler. Garnek od teraz jest numerem jeden w mojej kuchni. Najlepsze dla mnie było to, że podczas gotowania nie nagrzewały się uchwyty, w trakcie podsmażania warzywa nie przywierały do dna a skala pojemności w garnku ułatwiła mi przygotowanie zamierzonej ilości.

Składniki:

• 1 płaska łyżka masła klarowanego
• 0,5 żółtej papryki
• 0,5 cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 2 ziemniaki
• 600 g cukinii
• kawałek pietruszki
• 500 ml bulionu drobiowo - warzywnego 
• Do smaku
• sól
• pieprz biały
• pieprz ziołowy 
• gałka muszkatołowa
• pestki dyni
• natka pietruszki
• kwaśna śmietana

Przygotowanie:
Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę. Ziemniaki, cukinię, pietruszkę i paprykę pokroić w średniej wielkości kostkę.
W garnku rozgrzać masło dodać cebulę i zeszklić około 2-4 minuty. Dodać pozostałe warzywa i podsmażać około 5-10 minut od czasu do czasu mieszając. Wlać bulion, doprowadzić do wrzenia i pod przykryciem gotować do miękkości warzyw. Zmiksować blenderem na krem. Doprawić do smaku.
Podawać z pestkami dyni uprażonymi na suchej patelni, posiekana natką pietruszki i kleksem śmietany.