Ciasto kokosowe ala bounty

Puszysty biszkopt i pyszna masa kokosowa to podstawa tego ciasta. W smaku jest wilgotne nie za słodkie jednym słowem coś idealnego dla wielbicieli kokosu.

Składniki:

• Biszkopt kakaowy:
• 7 jajek
• 7 łyżek cukru
• 6 łyżek kopiastych mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• Masa kokosowa:
• 400 ml mleczka kokosowego
• 300 ml mleka 3,2%
• 400 g wiórków kokosowych
• 6 łyżek kaszy manny
• 180 g cukru
• 200 g masła
• Polewa czekoladowa:
• 125 g margaryny
• 0,5 szkl cukru pudru
• 3 łyżki wody
• 3 łyżki kakao
• Dodatkowo:
• dżem truskawkowy

Przygotowanie:
Biszkopt: 
Białka ubić na sztywno, dodać cukier, żółtka i nadal ubijać tak długo, aż masa będzie sztywna. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiać przez sitko. Dodawać porcjami do masy jajecznej i powoli wymieszać lub ubijać na najwolniejszych obrotach mikserem. Wylać na blachę 33*24 cm wyłożoną na dnie papierem do pieczenia. Piec około 25 min w 180 stopniach. Ostudzić. Zimny biszkopt przekroić wzdłuż uzyskując dwa blaty biszkoptu.
Masa kokosowa:
Mleko kokosowe i zwykłe przelewamy do garnka wsypujemy cukier, kaszę i doprowadzamy do wrzenia. Wsypujemy wiórki kokosowe i ponownie doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy około 3-4 minuty. Następnie dodajemy miękkie pokrojone w kostkę masło, mieszamy i gotujemy aż masło całkowicie się rozpuści.
Cały czas mieszamy by masa nam się nie przypaliła. 
Gorącą masę wylewamy na biszkopt, przykrywamy drugim biszkoptem i odkładamy do całkowitego wystudzenia. 
Polewa:
Margarynę rozpuścić (nie gotować). Zdjąć z ognia dodać resztę składników i energicznie wymieszać. Gdy polewa lekko przestygnie i zacznie tężeć rozprowadzić na posmarowanym cieniutko dżemem biszkopcie.
Gotowe ciasto odłożyć na kilka godzin w zimne miejsce.