Pierogi z dynią i soczewicą

Może dla niektórych to będzie dziwny farsz. Ale mimo wszystko zachęcam do wypróbowania. Pierożki podpiekłam dzięki czemu miały chrupiącą skórkę i nabrały wyrazistego smaku. Dodatkowo polałam  zrumienioną cebulką. Było pysznie.

Składniki:

• Ciasto na pierogi
• 0,5 kg mąki pszennej
• 1 żółtko
• 1 płaska łyżka masła
• 230 ml ciepłej wody
• 0,5 płaskiej łyżeczki soli
• Farsz
• 400 g dyni
• 1/4 szkl soczewicy czerwonej
• 0,5 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• Do smaku
• kurkuma Kamis
• imbir Kamis
• ognista mieszanka przypraw w młynku Kamis
• sól morska prowansalska Kamis
• pieprz

Przygotowanie:

 Farsz: soczewicę przepłukać, zalać wodą, ugotować do miękkości i odsączyć na sitku z nadmiaru płynu. Cebulę, czosnek pokroić i zrumienić na oleju, dodać ugotowaną odsączoną soczewicę i startą dynię. Całość podsmażać na niewielkim ogniu do momentu aż dynia będzie miękka. Ostudzić i doprawić do smaku doprawiamy dosyć pikantnie. 

Ciasto na pierogi: Do misy z robota wsypać mąkę dodać żółtko, masło, sól i ciepłą wodę. Na wolnych obrotach wyrabiać ciasto tak długo aż będzie miało jednolitą konsystencję. Wyjąć, uformować kulkę i na pół godziny przykryć miseczką żeby ciasto odpoczęło. 

Ciasto rozwałkować na grubość 3 mm i za pomocą urządzenia do pierogów lub szklanki wykroić kółka. Na środek nałożyć zimny farsz i dokładnie zlepić. Pierogi wrzucić na osolony wrzątek i gotować około 7-8 od wypłynięcia. Podpiec na oleju i polać zrumienioną cebulką.