Ciasto adwokatowe

Oprócz ciast z owocami lubię również takie z nutką alkoholu. To ciasto zrobiłam z kremem adwokatowym na czekoladowym spodzie i z bitą śmietaną. Ciasto długo utrzymuje świeżość a jeśli ma być na imprezę można go śmiało zrobić dzień wcześniej.
Ciasto  podane na Porcelana Bogucice z kolekcji Rodos Platin.

Składniki:

• Ciasto:
• 250 g margaryny
• 250 ml wody
• 1i1/4 szkl cukru
• 4 łyżki kakao
• 2 szkl mąki pszennej
• 5 łyżeczek proszku do pieczenia
• 4 jajka
• Krem adwokatowy:
• 250 ml kremówki 30%
• 125 g mascarpone
• 200 ml adwokatu
• 2 łyżki żelatyny ale-raj
• Bita śmietana:
• 400 ml kremówki 30%
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 3 łyżeczki żelatyny
• 1/4 szkl wody
• Polewa adwokatowa:
• 50 ml adwokatu
• 0,5 łyżeczki żelatyny

Przygotowanie:
Ciasto:
Margarynę, wodę, cukier i kakao zagotować. Zdjąć z ognia i ostudzić. Dodać żółtka i wymieszać. Następnie dodać stopniowo przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Na końcu wmieszać ubite na sztywno białka. Ciasto przelać do formy 36*25 cm na dnie wyłożonej papierem do pieczenia. Włożyć do nagrzanego piekarnika na 180 stopni i piec około 30 minut. Do suchego patyczka. Po upieczeniu zimne ciasto przekroić wzdłuż.
Krem adwokatowy:
Żelatynę wsypać do adwokatu i podgrzać do rozpuszczenia się żelatyny. Zimną kremówkę i mascarpone ubić na sztywno. Wolnym strumieniem wlewać letni adwokat i miksować na wolnych obrotach.  
Temperatura adwokatu taka jak wlewamy żelatynę do bitej śmietany.
Krem rozsmarować na cieście i przykryć drugim ciastem. Odłożyć na godzinę w chłodne miejsce do stężenia. 
Bita śmietana: 
Żelatynę rozpuścić w ciepłej wodzie. Zimną kremówkę ubić na sztywno z cukrem waniliowym. Wlewać powoli letnią żelatynę i krótko miksować. Bitą śmietanę rozsmarować na cieście.
Polewa adwokatowa:
Żelatynę wsypać do adwokatu, podgrzać do rozpuszczenia się żelatyny i zdjąć z ognia. Jak zacznie tężeć polać po bitej śmietanie.