Tarta z kremem pomarańczowym

Dawno nie jadłam czegoś tak pysznego. Ten krem powala na kolana. Delikatny lekki i orzeźwiający na bardzo kruchym cieście. Kto lubi owocowe wypieki niech nie zwleka tylko jak najszybciej zabiera się do pieczenia.

Składniki:

• Kruche ciasto:
• 1,5 szkl mąki pszennej
• 1 szkl mąki krupczatki
• 200 g zimnego masła
• 2 żółtka
• 1 łyżka cukru z wanilią
• 0,5 szkl cukru pudru
• Krem pomarańczowy:
• 0,5 l soku pomarańczowego Smaki Victorii
• 1 budyń waniliowy b/c
• 1 galaretka pomarańczowa
• 125 g masła
• Bita śmietana:
• 250 ml zimnej kremówki 30%
• 125 g mascarpone
• 1 łyżka cukru pudru

Przygotowanie:
Kruche ciasto:
Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i zmiksować na jednolitą masę. Przełożyć na blat zagnieść i uformować kulę. Formę do tart z wyjmowanym dnem o wymiarach góra 29cm dół 24 cm wysmarować margaryną. Dno i boki wykleić ciastem. Włożyć na 1 godzinę do lodówki. Wyjąć nakłuć widelcem i piec 25 minut w 190 stopniach z termoobiegiem. Po upieczeniu ostudzić.
Krem pomarańczowy:
Odlać pół szklanki soku i rozmieszać w nim budyń. Resztę soku zagotować wlać rozmieszany budyń i mieszając ponownie zagotować. Zdjąć z ognia wsypać galaretkę i wymieszać. Przykryć z wierzchu folią spożywczą by nie powstał kożuch i odłożyć do przestudzenia. Gdy budyń zacznie tężeć ale będzie jeszcze letni dodawać po kawałku miękkiego masła i miksować do momentu aż masło się rozpuści i zrobi się jednolity krem. Zimny krem wylać na kruche ciasto i odłożyć w zimne miejsce by krem stężał.
Bita śmietana:
Zimną kremówkę i mascarpone ubić na sztywno pod koniec dodając cukier puder. Wyłożyć na krem. Można też zrobić dekorację za pomocą szprycy i udekorować kawałkami pomarańczy.