Ciasto z kremem cappuccino

Dziś mam coś dla smakoszy kawowych wypieków. Ciasto z pysznym kremem cappuccino i bitą śmietaną. Można zmieniać smak kremu używając różnych smaków cappuccino. Jednak nam najbardziej smakuje ze śmietankowy lub waniliowym.

Składniki:

• Biszkopt kakaowy:
• 5 jajek
• 5 łyżek cukru
• 3 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki kakao 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Krem cappuccino:
• 250 g masła
• 500 ml mleka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 5 żółtek
• 0,5 szkl cukru
• 1/4 szkl gorącej wody
• 5 łyżek cappuccino śmietankowego
• 1/4 szkl ciepłej wody
• 3 łyżki żelatyny
• Do nasączenia biszkoptu:
• 0,5 szkl gorącej wody
• 1 łyżeczka kawy o smaku cappuccino
• Bita śmietana:
• 500 ml kremówki 30%
• 3 łyżki cukru pudru
• 1/4 szkl ciepłej wody
• 3 łyżeczki żelatyny 

Przygotowanie:
Biszkopt kakaowy:
Białka ubić na sztywno, dodać cukier, żółtka i nadal ubijać tak długo, aż masa będzie sztywna. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiać przez sitko. Dodawać porcjami do ubitej masy jajecznej i powoli wymieszać lub ubijać na najwolniejszych obrotach mikserem. Wylać na blachę 25*36 cm wyłożoną na dnie papierem do pieczenia. Piec około 25 min w 180 stopniach. 
Krem cappuccino:
Odlać pół szklanki mleka i rozmieszać w nim mąkę. Resztę mleka zagotować, wlać wymieszaną mąkę i mieszając zagotować. Zdjąć z ognia wlać żółtka zmiksowane z cukrem, wymieszać i mieszając ponownie zagotować. Zdjąć z ognia i do gorącego budyniu wlać rozmieszane w 1/4 szkl wody cappuccino oraz rozmieszaną w 1/4 szkl ciepłej wody żelatynę. Dokładnie wymieszać przykryć z wierzchu folią spożywczą by nie zrobił się "kożuch" i odłożyć w chłodne miejsce do przestudzenia. Gdy budyń będzie zimny i lekko zgęstnieje utrzeć masło i dodawać małymi porcjami budyń i ucierać do uzyskania gładkiego kremu. 
Biszkopt nasączyć i wyłożyć krem cappuccino. Odłożyć do stężenia.
Bita śmietana: 
Zimną kremówkę ubić na sztywno pod koniec dodając cukier puder oraz wlewać wolnym strumieniem namoczoną i rozpuszczoną w ciepłej wodzie żelatynę. Bitą śmietanę rozsmarować na kremie i ponownie odłożyć do stężenia. Przed podaniem oprószyć zmieloną kawą.