Kruche babeczki z brzoskwiniami

Nie zawsze jest czas i chęci na pieczenie. Ale za to chętnie lubimy zjeść coś do popołudniowej kawy czy herbaty. Kruche spody możemy upiec wcześniej i przechowywać w pudełku. A krem i glazurę możemy kupić i mieć na tzw. "czarną godzinę" do nadziewania.

Składniki:

• Ciasto kruche:
• 1,5 szkl mąki pszennej
• 1 szkl mąki krupczatki
• 200 g zimnego masła
• 2 żółtka
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• brzoskwinie z puszki
• nadzienie czekoladowe Lauretta
• glazura Mirror

Przygotowanie:
Mąki przesiać na stolnicę zrobić kopczyk dodać żółtka, zimne masło i posiekać nożem. Dodać cukier puder, cukier waniliowy i zagnieść ciasto. Uformować kulkę owinąć folią spożywczą i włożyć na godzinę do lodówki. Ciastem wylepić foremki i piec około 20 minut w 180 stopniach. Letnie babeczki wyjąć z foremek i ostudzić na metalowej kratce. Zimne babeczki napełnić nadzieniem czekoladowym posypać pokrojonymi w kostkę brzoskwiniami i polać bezbarwną glazurą.