Muffinki pomarańczowe z serkiem

Dzisiaj kolejny przepis z wspólnego "Wypiekania na śniadanie". Tym razem piekliśmy pyszne i pachnące pomarańczą muffinki z dodatkiem imbiru. Ja swój przepis lekko zmodyfikowałam i zamieniłam ricottę na serek homogenizowany a także zmniejszyłam ilość imbiru. Muffinki są rewelacyjne.

Składniki:

• 1 i 1/3 szkl mąki pszennej typ 500
• 0,5 szkl cukru
• 1 łyżeczka cukru z wanilią
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 szczypty imbiru 
• szczypta soli 
• 125g serka homogenizowanego (naturalny)
• sok z połowy pomarańczy
• skórka z całej pomarańczy
• 0,5 szkl mleka
• 1/4 szkl oleju
• 1 jajko
• płatki migdałów ale-raj

Przygotowanie:
Sparzyć pomarańczę, zetrzeć skórkę i z połówki wycisnąć sok.
W pierwszym naczyniu wymieszać suche składniki. W drugim naczyniu wymieszać mokre składniki. Do suchych składników wlać mokre składniki i wymieszać na jednolite ciasto. Papilotki rozłożyć w formie do pieczenia muffinek, napełnić ciastem do 3/4 wysokości i z wierzchu posypać płatkami migdałów. Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni około 25 minut. Do suchego patyczka.

Przepis z Miłość w brzuchu mam.

Razem ze mną piekły:

Joanna z Grunt to przepis
Bożena z Moje domowe kucharzenie 
Justyna, 
Szóste niebo,
Dorotka z Moje Małe Czarowanie
Joanna z Notatki kulinarne
Ula z Food notes
Alina z Ala piecze i gotuje
Joanna z Piekę bo lubię
Nina z Gotuj- Sam
Bernadetta z Prawo do gotowanie z pasją 
Angelika z Życie zaczyna się w kuchni 
Kasia z Mia cucina 
Magdalena z Apetyt na Smaka