Ciasto kokosowo orzechowe

Na świątecznym stole nie może też zabraknąć ciasta. U mnie będzie z masą kokosową i kremem krówkowym z orzechami. Mówię wam " niebo w gębie". Jeśli nie na święta to koniecznie po, musicie je upiec. 
Do ciasta wykorzystałam orzechy włoskie z firmy Alesto, które można kupić w sklepach sieci Lidl.

Składniki:

• Biszkopt kakaowy:
• 6 jajek
• 6 łyżek cukru
• 4 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Masa kokosowa:
• 750 ml  mleka 
• 300 g kokosu
• 3/4 szkl cukru
• 250 g masła 
• 2 średnio-czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• Krem:
• 1 puszka masy krówkowej 510 g
• 250 g masła
• 300 g orzechów włoskich Alesto 

Przygotowanie:
Biszkopt kakaowy: Białka ubić na sztywno, dodać cukier, żółtka i nadal ubijać tak długo, aż masa będzie sztywna. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiać przez sitko. Dodawać porcjami do masy jajecznej i powoli wymieszać lub ubijać na najwolniejszych obrotach mikserem. Wylać na blachę 33*23 cm wyłożoną na dnie papierem do pieczenia. Piec około 25 min w 180 stopniach. Zimny biszkopt przekroić wzdłuż.
Masa kokosowa:
Z mleka odlać pół szklanki mleka i rozmieszać w nim mąkę ziemniaczaną. Resztę mleka zagotować z cukrem, wsypać kokos i mieszając gotować na wolnym ogniu około 5 minut. Dodać pokrojone na kawałki masło i mieszać do momentu aż masło się rozpuści. Wlać mleko rozmieszane z mąką, mieszając doprowadzić do wrzenia i gotować jeszcze 2-3 minuty. Gorącą masę wylać na biszkopt, przykryć drugim biszkoptem, docisnąć i odłożyć w zimne miejsce aż masa kokosowa będzie zimna.
Krem krówkowy:
Masę krówkową rozmieszać. Miękkie masło utrzeć do białości. Dodawać porcjami masę krówkową i ucierać. Krem rozsmarować na biszkopcie i obficie posypać pokrojonymi orzechami włoskimi lekko wciskając w krem. 

 
  Źródło: klik