Sernik z marchewką

 Po raz pierwszy zrobiłam taką kombinację smakową sernika. Sernik jest delikatny, puszysty w środku i z karmelizowaną marchewką, która rozpływa się w ustach. Wcześniej robiłam babeczki z taką marchewką klik i bardzo nam zasmakowały więc spróbowałam z sernikiem. Jest pyszny.

Składniki:

• 200 g herbatników typu petitki
• 100 g margaryny lub masła
• 1 kg twaróg z wiaderka
• 4 jajka
• 200 g cukru
• 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią Kamis
• 100 ml kremówki
• 1 opakowanie sernix
• 200 g marchewki
• 200 ml wody
• 4 łyżki cukru
• 0,5 białka
• 3/4 szkl cukru
• marcepan i barwniki na dekorację

Przygotowanie:
 
Herbatniki zmiksować na proszek dodać letnią rozpuszczoną margarynę. Zagnieść i wyłożyć na dno tortownicy.
Marchewkę oczyścić, zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Zagotować wodę z cukrem dodać marchewkę i smażyć do momentu, aż marchewka będzie miękka i odparuje płyn.
 Żółtka, cukier, cukier waniliowy utrzeć do białości. Dodać twaróg, sernix, kremówkę i wymieszać. Białka ubić na sztywno z szczyptą soli dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać. Wylać na herbatniki połowę masy serowej, wyłożyć marchewkę na okrąg i wylać resztę masy serowej. Górę wyrównać. Tortownicę od spodu owinąć dwoma warstwami foli aluminiowej. Na blachę położyć tortownicę i nalać po połowy wysokości tortownicy wody. Włożyć do nagrzanego piekarnika na 170 st z termoobiegiem i piec około 70 min. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i zostawić sernik do wystudzenia. Zimny sernik polać lukrem i udekorować marchewkami z marcepanu.
Lukier:
 Do cukru pudru dodać białko i zmiksować na jednolitą masę. Lukier powinien być dosyć gęsty, żeby nie spływał z sernika. Tortownica 25 cm.