Wafle z masą z suchego mleka i bakaliami

Takie wafle robiły nasze babcie i prababcie. Ja od czasu do czasu nadal przygotowuję na deser te wafelki jednak już je trochę modyfikuję i dodaję różne bakalie. Tym razem połączyłam z nerkowcami i ze słonymi pistacjami, wyszło super.

Składniki:

• 3 wafle tortowe kwadratowe
• 250 g masła irlandzkiego Mlekoma
• 12 łyżek wody
• 1 szkl cukru
• 3 łyżki ciemnego kakao
• 250 g mleka w proszku
• 50 g orzechów nerkowca
• 50 g suszonej żurawiny
• 50 g siekanych pistacji
• Polewa:
• 100 g gorzkiej czekolady
• 1 łyżeczka oleju kokosowego
• pistacje do posypania 

Przygotowanie:
Masło, wodę, cukier i kakao rozpuścić i zagotować. Zdjąć z ognia i pozostawić do przestudzenia.
Do jeszcze letniej masy wsypać mleko i wymieszać na jednolitą masę. Wsypać żurawinę, nerkowce, pistacje i ponownie wymieszać. Na pierwszy wafel rozsmarować połowę masy, przykryć waflem, rozsmarować resztę masy i przykryć trzecim waflem. Całość owinąć folią i z góry lekko obciążyć. Pozostawić w chłodnym miejscu na kilka godzin aż masa całkowicie stężeje.
Czekoladę i olej kokosowy rozpuścić w kąpieli wodnej. Pozostawić do przestudzenia. Zimną ale płynną czekoladą posmarować wierzch wafla i posypać siekanymi pistacjami. Ponownie odłożyć do schłodzenia. Przed podaniem pokroić na kawałki.