Chleb z cukinią

Pieczenie chleba w domu uwielbiam za zapach i smak. Cukinia obrodziła i postanowiłam dodać do chleba. Dodatkowo dodałam ziarna słonecznika i siemię lniane. Bardzo lubimy takie chrupiące dodatki. Wyszło smacznie.

Składniki:

• 200 g startej cukinii
• 5 dkg świeżych drożdży
• 400 g mąki pszennej
• 200 g mąki żytniej
• 125 ml oleju rzepakowego Rapso
• 250 g jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 4 łyżki ziaren słonecznika Kresto
• 2 łyżki siemienia lnianego Kresto
• 0,5 szk ciepłej wody

Przygotowanie:
 
Drożdże rozkruszyć, zalać ciepłą wodą (nie wrzątkiem), rozmieszać i odstawić do wyrośnięcia. Cukinię umyć, razem z skórką zetrzeć na tarce i odsączyć z nadmiaru sok. Do zaczynu drożdżowego dodać jogurt, cukinię, olej rzepakowy, przesianą mąkę, sól i cukier . wymieszać i zagnieść ciasto. Dodać słonecznik, siemię lniane i ponownie zagniatać. Ciasto powinno być dość zwarte, lekko klejące. Ciasto przełożyć do formy wysmarowanej olejem i odstawić do wyrośnięcia. Piec około 60 minut w 190 stopniach. Chleb po wyjęciu z pieca studzić na kratce. Forma 25*10 cm.