Sernik na zimno z galaretką z musem owocowym

Dzisiaj zaproponuję Wam kolejny sernik na zimno, tym razem z pyszną galaretką z dodatkiem musu z malin i jeżyn. Połączenie dwóch smaków słodki i lekko kwaśny uzupełniają się idealnie.

Składniki:

• Spód
• 225 g ciastka digestive
• 100 g masła
• Masa sernikowa
• 1 kg twarogu z wiaderka
• 8 łyżek cukru pudru
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 250 ml zimnej kremówki
• 100 ml mleka
• 4 łyżki żelatyny
• Galaretka z musem
• 1 szt galaretka malinowa
• 80 g jeżyn
• 120 g malin
• 2 łyżki cukru
• maliny i jeżyny do dekoracji

Przygotowanie:
 
Spód: herbatniki zmiksować w blenderze dodać roztopione letnie masło. Wymieszać i wyłożyć na spód tortownicy, dociskając i wyrównując powierzchnię. Ułożyć na herbatnikach 2 okręgi z malin. Odłożyć do lodówki. 
Masa sernikowa: twaróg wyłożyć do miski dodać cukier puder i esencję waniliową, wymieszać. Zimną kremówkę ubić na sztywno dodawać po łyżce do masy sernikowej i delikatnie wymieszać. Żelatynę namoczyć i rozpuścić w ciepłym mleku, letnią wlewać do masy serowej i wymieszać. 
Masę serową wylać na spód z herbatników i odłożyć do stężenia do lodówki. Do malin i jeżyn dodać cukier i gotować około 4-5 minut. Przelać na sitko i przetrzeć. Jeśli mamy mniej niż pół litra musu uzupełnić wodą. Zagotować, zdjąć z ognia, wsypać galaretkę, dokładnie wymieszać i pozostawić do stężenia. Tężejącą galaretkę wylać na sernik. Sernik bardzo dobrze schłodzić. Tortownica o średnicy 24 cm.