Ciasto wuzetka

To ciasto jest ponadczasowe. I obojętnie na jaką okazję bym go nie upiekła zawsze cieszy się powodzeniem. Ciasto jest lekkie, delikatne i nie jest zbyt słodkie. Z pewnością dla tych osób, które nie lubią ciężkich i tłustych ciast z kremami.

Składniki:

• Biszkopt kakaowy:
• 7 jajek
• 7 łyżek cukru
• 3 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki kakao
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• Bita śmietana:
• 500 ml zimnej kremówki 30%
• 1/3 szkl wody
• 3 łyżeczki żelatyny
• 3 płaskie łyżki cukru pudru
• Polewa:
• 125 g margaryny
• 0,5 szkl cukru pudru
• 3 łyżki wody
• 3 łyżki kakao
• powidła śliwkowe do posmarowania 

Przygotowanie:
Biszkopt: 
Białka ubić na sztywno, dodać cukier, żółtka i nadal ubijać tak długo, aż masa będzie sztywna. Mąki, proszek do pieczenia i kakao przesiać przez sitko. Dodawać porcjami do masy jajecznej i powoli wymieszać lub ubijać na najwolniejszych obrotach mikserem. Wylać na blachę 33*24 cm wyłożoną na dnie papierem do pieczenia. Piec około 25 min w 180 stopniach. Ostudzić, zimny biszkopt przekroić wzdłuż uzyskując dwa blaty biszkoptu.
Bita śmietana:
Żelatynę zalać zimną wodą i odłożyć do napęcznienia. Przed wlaniem do kremówki podgrzać do rozpuszczenia się żelatyny. Nie może być zbyt gorąca ani za zimna.
Zimną kremówkę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodawać po łyżce cukru pudru i wlewać małym strumieniem letnią żelatynę. 
Biszkopt posmarować powidłami rozsmarować bitą śmietanę przykryć drugim biszkoptem i z wierzchu również posmarować powidłami.
Polewa:
Margarynę rozpuścić (nie gotować). Zdjąć z ognia dodać resztę składników i energicznie wymieszać. Gdy polewa lekko przestygnie i zacznie tężeć rozprowadzić na posmarowanym biszkopcie.
Gotowe ciasto odłożyć na kilka godzin w zimne miejsce.
Jeśli macie jakieś czekoladowe ozdoby można przed podaniem ozdobić jednak nie jest to konieczne.