Ciasto brzoskwiniowe

Dzisiaj proponuję bardzo proste ciasto z upieczeniem którego poradzi chyba sobie każdy. Mimo, że to prostota w wykonaniu to w smaku jest bardzo smaczne. Ja zrobiłam o smaku brzoskwiniowym ale można zrobić różne kombinacje smakowe dobierając do owoców odpowiedni smak galaretki.

Ciasto podane na talerzu z kolekcji Jesień Porcelana Bogucice.

Składniki:

• Biszkopt:
• 5 jajek
• 5 łyżek cukru
• 5 łyżek mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia Ale-raj
• sól szczypta
• Masa brzoskwiniowa:
• 0,5 l kremówki 30%
• 2 galaretki brzoskwiniowe
• 0,7 l wody
• Na górę:
• 1 puszka brzoskwiń
• 2 galaretki brzoskwiniowe

Przygotowanie:
Biszkopt:  Białka ubić na sztywno z cukrem i szczyptą soli. Dodawać po jednym żółtku cały czas miksując do momentu aż uzyskamy sztywną masę. Mąkę i proszek przesiać przez sitko dodawać porcjami do masy jajecznej i delikatnie wymieszać łyżką. Blachę 38*25 cm na dnie wyłożyć papierem do pieczenia wylać masę, równomiernie rozsmarować i piec w 180 stopniach około 22-25 minut. Wyjąć i ostudzić.
Masa brzoskwiniowa:Zagotować wodę, zdjąć z ognia wsypać dwie galaretki i dokładnie wymieszać. Odłożyć w zimne miejsce do lekkiego stężenia. Zimną kremówkę ubić na sztywno, miksując na średnich obrotach wlewać wolnym strumieniem tężejącą galaretkę i miksować do połączenia się składników. Masę wylać na biszkopt, rozłożyć odsączone i pokrojone brzoskwinie i włożyć do lodówki.
Dwie galaretki przygotować wg przepisu na opakowaniu i odłożyć do lekkiego stężenia. Gdy galaretki zaczną tężeć wylać na masę brzoskwiniami i schłodzić.