Ciasto marchewkowe z kubusiową galaretką

Jesienią to ciasto obowiązkowo musi się znaleźć na moim stole. Tym razem zrobiłam kilka zmian i wyszło całkiem fajne aromatyczne, pachnące i efektowne ciasto. Lubię takie ciasta bez kremów i dodatkowych kalorii. A ta galaretka kubusiowa pyszna. Z tego przepisu piekłam też ciasto Marchewkowe z lukrem królewskim.

Składniki:

• 4 jajka
• 1 szkl cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego Ale-raj
• 1i 3/4 szkl mąki pszennej Młyn Kopytowa
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki soli
• 1 szkl oleju 
• 1 łyżeczka cynamonu Ale-raj
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1,5 szkl startej marchewki
• 1 pomarańcza 
• 1 szkl orzechów włoskich krojonych 
• Galaretka:
• 0,5 l soku marchewkowego
• 1 galaretka pomarańczowa

Przygotowanie:
Jajka miksować z cukrem na puszystą masę do momentu aż cukier się rozpuści. Dodać olej, esencję waniliową i wymieszać. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną, przyprawą do piernika, cynamonem i solą. Dodawać porcjami do utartej masy i delikatnie wymieszać. Na koniec dodać startą na tarce na dużych oczkach marchewkę, pokrojone orzechy, wyfiletowaną  pokrojoną pomarańczę i ponownie wymieszać. Ciasto wylać do blaszki 25*25 cm wyłożonej na dnie papierem do pieczenia. Piec w 170 stopniach około 40 minut do suchego patyczka. 

Galaretka: zagotować sok, zdjąć z ognia wsypać galaretkę i wymieszać. Odłożyć w zimne miejsce. Tężejącą galaretkę wylać na zimne ciasto.